치료종료 후 식사지침 : 대한암협회

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채소죽

재료 (2인분)

불린 쌀 160g, 물 5컵, 건표고 3장, 당근 20g, 애호박 30g, 우엉 40g, 참기름 1큰술, 소금 1/2작은술

만들기

1. 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 밑동을 제거하고 사방 0.5cm 크기로 썬다.당근, 애호박도 표고버섯과 같은 크기로 썬다. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗겨 식초물 (물 1컵 + 식초 2큰술)에 담갔다가 사방 0.5cm 크기로 썬다.

2. 달군 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 볶다가 쌀이 투명해지면 (1)의 채소를 넣고 살짝 볶는다.물을 붓고 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄여 쌀이 퍼질 때까지 끓인다.

3. 죽이 잘 퍼지면 소금으로 간을 맞춘다.

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