치료종료 후 식사지침 : 대한암협회

닭고기 카레라이스

재료 (2인분)

보리밥 : 맵쌀 120g, 보리 30g, 물 200g
닭고기 카레 : 닭가슴살 60g, 감자 50g, 당근 30g, 양파 50g, 피망 20g, 카레 가루 60g, 물 300g, 식용유 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

만들기

1. 맵쌀과 보리는 깨끗이 씻어 일어 물에 30분 정도 불린다. 불린 쌀을 냄비에 물을 붓고 센불에 올려 끓으면 중간 불로 줄인 다음 15분, 약한 불로 5분 끓이고 불을 끈다.5분 정도 뜸 들인다.

2. 닭가슴살은 사방 2cm 크기로 썰어 소금, 후춧가루를 뿌려 재운다. 감자, 당근, 양파, 피망도 같은 크기로 썬다.

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 넣고 볶는다. 감자, 당근, 양파, 피망 순서로 넣고 볶다가 물을 붓고 센 불로 끓인다.

4. 작은 볼에 카레 가루를 넣고 물을 조금씩 넣어가며 덩어리가 뭉치지 않도록 곱게 푼다.(3)의 냄비에 조금씩 섞어가며 넣어 끓인다.

5. 한소끔 끓어오르고 걸쭉한 농도가 되면 소금으로 간한 다음 보리밥에 곁들인다.

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