치료종료 후 식사지침 : 대한암협회

더덕 생채

재료 (2인분)

더덕 150g, 소금 1작은술

양념

고추장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 1/4작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 식초 1/2큰술, 통깨 약간

만들기

1. 더덕은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 두께 0.5cm 정도로 저민다.

2. 저민 더덕은 소금물 (물 2컵 + 소금 1큰술)에 20분 정도 담가 쓴맛을 빼고 면보로 물기를 닦는다.

3. 더덕을 밀대로 밀어 6cm 길이로 썬 다음 0.3cm 폭으로 찢는다.

4. 더덕에 양념 재료를 넣고 골고루 무친다. 통깨를 뿌려 완성한다

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