수술 직후 – 수술 후 1개월 : 대한암협회

부드러운 달걀찜

재료 (2인분)

달걀 1개, 다시마 국물 1컵, 소금 1/4작은술, 국간장 1/4작은술, 대파 약간 (고명용)

만들기

1. 볼에 달걀을 풀어 골고루 저은 후에 체에 조금씩 부어 거른다.
곱게 거른 달걀에 다시마 국물을 부어 섞은 후 다시 한번 체에 거른다.

2. 달걀 다시마 국물에 소금, 국간장을 넣어 간한다.

3. 오목한 그릇에 (2)의 달걀물을 부어 2/3정도 채운다.

4. 김이 오르는 찜솥에 (3)을 넣고 뚜껑을 덮는다. 센 불에 5분 정도 찐 다음 약한 불로 줄여 15분 더 찐다.

5. 달걀 윗부분에 막이 생기면 준비한 고명을 올리고 다시 뚜껑을 덮고 1-2분 동안 뜸들인다.

주의

1. 수술 후 상처회복을 위해 단백질뿐만 아니라 모든 영양소를 골고루 섭취하는 것이 중요한 시기입니다. 육류 소화에 어려움이 있다면 부드러운 달걀이나 생선, 두부를 이용해 보세요

2.수술 초기라도 채소는 잘게 썰어 푹 익힌 것을 먹는 것이 좋습니다. 단백질 음식에 조금씩 곁들여 드세요.

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