빈혈 : 대한암협회

청경채 쇠고기 완자탕

재료 (2인분)

다진 쇠고기 300g, 두부 150g, 양파 1/2개, 밀가루 2큰술, 소금 약간, 청경채 100g, 물 6컵, 국간장 1큰술 소금, 송송 썬 대파 약간

만들기

1. 두부는 칼등으로 으깨고 물기를 꼭 짠다. 양파는 곱게 다진다.

2. 볼에 쇠고기, 두부, 양파, 밀가루, 소금을 넣고 치댄 다음 한입 크기의 완자를 빚는다.

3. 청경채는 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 냄비에 물, 국간장, 소금을 넣고 센 불로 끓인다. 끓어오르면서 완자를 넣고 8분 정도 끓인다

5. 달청경채를 넣고 4분을 더 끓여 완성한다.

주의

육류는 철분함량과 소화 흡수율이 높아 좋은 식품입니다. 위암 환우분께서는 빈혈이 진행되지 않도록 육류 섭취를 지속해야 하는데요. 소화가 잘 되도록 완자 형태로 만들어 섭취해도 좋습니다.

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