합병증에 따른 식사지침 (복수) : 대한암협회

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양배추 깻잎 초절임

재료 (3~4인분)

양배추 8장, 깻잎 30장, 생강 1x1cm, 마늘 3 – 4쪽, 홍고추 2개

절임물

양식초1과 1/2컵, 설탕 1과 1/2컵, 물 1과 1/2컵, 소금 2큰술

만들기

1. 양배추는 용기보다 약간 작은 크기로 썬다. 생강과 마늘은 채썰고, 고추는 씨를 빼고 송송 썬다.

2. 밀폐용기에 양배추와 깻잎을 켜켜이 얹고, 생강과 마늘, 홍고추를 올린다.

3. 절임물 재료를 골고루 섞어 (2)에 붓고 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관한다. 2~3시간 후 한번 뒤집고 2~3 시간 후 한번 더 뒤집는다. 하루 정도 숙성시킨 후 먹는다.

주의

복수가 증가되는 것을 방지하기 위해 염분 섭취를 줄여야 합니다.

참고

깻잎은 향이 강한 채소이므로 음식이 싱거워도 먹을 때 불편함을 줄일 수 있습니다.

합병증에 따른 식사지침 (복수) 조기만복감

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